称心茶百科新鲜蚕豆的10种家常做法？
新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
| 2.清炒蚕豆 |
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4–5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
| 3.培根炒蚕豆 |
食材： 蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。
做法：
1.培根切小块。
2.蚕豆在开水中焯2分钟。
3.炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。
4.放入松子仁翻炒。
5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6.撒入少许盐。
7.淋入少许生抽调味。
8.翻炒2分钟即可。
蚕豆的10种最佳吃法？
食材
蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。
做法
1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。
2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。
3、酸菜切碎。
4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。
6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。
7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。
新鲜蚕豆怎么做好吃？
- 食材主料鲜蚕豆750g胡萝卜40g猪肉片300g辅料油适量盐适量鸡精少许料酒少许生抽少许淀粉少许步骤1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。2.包去外皮，份量减少了一半呀。3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。4.胡萝卜切片备用。5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。7.胡萝卜也用热水焯制一下。8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。9.肉片炒制变色后放入少许生抽。10.放入葱花翻炒。11.将胡萝卜片倒入锅中。12.加入蚕豆粒翻炒均匀。13.加入少许盐。14.加入少许鸡精调味。15.翻炒均匀即可出锅。小贴士蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。禁忌：蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
新鲜蚕豆米怎么做好吃
- 1.锅内放油，下蒜片、姜片、干辣椒爆出香味。2.放入蚕豆米翻炒。3.放点糖炒匀。4.盖上锅盖焖15分钟左右至蚕豆熟透。5.撒点盐和鸡精调味。
新鲜蚕豆皮可以吃吗 蚕豆带皮怎么做好吃
- 雪菜炒蚕豆的做法1.将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）2.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入笭功蒂嘉郦黄垫萎叮联新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟3.倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的15的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好
新鲜蚕豆怎么做好吃？
- 食材主料鲜蚕豆750g胡萝卜40g猪肉片300g辅料油适量盐适量鸡精少许料酒少许生抽少许淀粉少许步骤1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。2.包去外皮，份量减少了一半呀。3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。4.胡萝卜切片备用。5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。7.胡萝卜也用热水焯制一下。8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。9.肉片炒制变色后放入少许生抽。10.放入葱花翻炒。11.将胡萝卜片倒入锅中。12.加入蚕豆粒翻炒均匀。13.加入少许盐。14.加入少许鸡精调味。15.翻炒均匀即可出锅。小贴士蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。禁忌：蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
