生抽酱油是生抽吗(鲜酱油是不是生抽)

生抽酱油是生抽还是酱油？

生抽酱油是生抽，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。

生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

鲜酱油和生抽区别？

鲜酱油和生抽有三点区别：

1、颜色不同，

2、用途不同，

3、制作方式不同。

生抽酱油：颜色适中，代替生抽或老抽使用，以大豆、面粉为主要原料。生抽：颜色浅，用于凉拌菜或提鲜，以大豆或黑豆、面粉为主要原料。

生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

酱油中的甜味主要来自原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖，其次是甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等。

生抽酱油色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅，因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

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• 急！！！做菜需要生抽和老抽，但家里只有酱油！！哪位大神知道肿么办吗！买就不可能了，市场很远！！有没有什么窍门之类谢谢啊的
• 生抽和老抽是酱油的分类好嘛

颅咽管瘤可吃生抽酱油一类的东西吗

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• 生病了，最好吃些清淡食物

生抽酱油，不管烧什么菜都喜欢放，孕妇可以吃吗

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• 少吃点吧，有色素的。最好不吃，有些化学物品怎么说对胎儿不太好

酱油和生抽有什么本质的区别吗 – 手机爱问

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• 没有本质区别。酱油包括生抽和老抽，是他们俩的总称。而生抽和老抽是不同的，是针对中国烹任所讲究的色，香，味的不同要求而制作的。区别是，生抽：在调色方面不明显，而在调味方面很强，主要针对有色而无味的菜进行调配；老抽：调色明显而调味不明显，主要针对有味而无色的菜进行调配。在生碃氦百教知寄版犀保篓活中，自家用生抽多，因为它味道比较好，而且省盐，它的盐味调节精度比盐要高；而老抽在我们家那很少用，如果是某些很需要上台面的菜（家里有客人来了）才用，酒店饭馆里用的比较多。

酱油可以代替生抽吗 酱油可以代替盐吗

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• 哈哈哈，我们是生产酱油的，酱油分生抽和老抽，凉菜凉拌一般用生抽，生抽里含有盐份，放了生抽，盐就籂辅焚恍莳喝锋桶福垃可以放少些~~老抽是炒肉，烧菜用的，

家里面没有生抽用酱油代替可以吗？

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• 少放点可以

想做酱油炒饭，百度上写着用生抽和老抽，酱油可以吗？

• 想做酱油炒饭，百度上写着用生抽和老抽，酱油可以吗？不用生抽和老抽，直接用酱油？
• 酱油就分生抽酱油和老抽酱油

用普通酱油代替老抽和生抽做红烧肉可以吗

• 用普通酱油代替老抽和生抽做红烧肉可以吗
• 酱油可以分为生抽，老抽。 生抽 　　颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 　　味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 　　用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 　　颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 　　味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 　　用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧乏害催轿诎计挫袭旦陋等需要上色的菜时使用比较好。 烧红烧肉用老抽

海鲜酱油是生抽吗，海鲜酱油是生抽还是老抽

• 海鲜酱油是生抽吗，海鲜酱油是生抽还是老抽
• 哪个也不算啊，海鲜酱油就是海鲜酱油啊

煎牛肉。炒糊的酱油，生抽，老抽会致癌吗？

• 酱油，生抽，老抽，还加了点料酒打均匀 。。用来腌牛肉在煎牛肉时候 没清理干净 直接下锅，到后面很多黑块结在牛肉上，那黑块就是糊了的配料这些?腌制材料是不是要在下锅前清理干净？吃多了是不是会致癌？
• 离开话说大家哈市的