称心茶百科红烧酱油是生抽还是老抽，红烧酱油怎么用？
生抽、老抽、红烧酱油都属于酱油，酱油是总称。红烧酱油属于老抽的一种。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。 “酱油”是大陆称法，“抽”是香港叫法。以前国内尤其是北方没有这么多的讲究，只生产一种叫“酱油”的液体调味品，主要是增加咸味的，现在可以把“酱油”理解为是各种“抽”的统称。 “老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 “生抽”生抽颜色比较淡，呈红褐色。是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜等加工较清淡食物的时候用得多。生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 总之，“老抽”是做“红烧”的，“生抽”是做凉拌或清蒸的。
生抽与酱油区别？
酱油和生抽的区别：颜色不同、原料不同、味道不同、作用不同。
1、颜色不同：生抽颜色为红褐色；酱油的颜色几乎是黑色。
2、原料不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料；酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造的。
3、味道不同：生抽味道偏咸；酱油味道淡，酱香味浓。
4、作用不同：生抽主要用来调味；酱油可以用来上色。
急！！！做菜需要生抽和老抽，但家里只有酱油！！哪位大神知道肿么办吗！买就不可能了，市场很远！！有没
- 急！！！做菜需要生抽和老抽，但家里只有酱油！！哪位大神知道肿么办吗！买就不可能了，市场很远！！有没有什么窍门之类谢谢啊的
- 生抽和老抽是酱油的分类好嘛
草菇老抽酱油十年了可以吃吗
- 草菇老抽酱油十年了可以吃吗
- 草菇老抽酱油十年了，害互愤就莅脚缝协俯茅不可以吃了，因为表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的细菌，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。
想做酱油炒饭，百度上写着用生抽和老抽，酱油可以吗？
- 想做酱油炒饭，百度上写着用生抽和老抽，酱油可以吗？不用生抽和老抽，直接用酱油？
- 酱油就分生抽酱油和老抽酱油
用普通酱油代替老抽和生抽做红烧肉可以吗
- 用普通酱油代替老抽和生抽做红烧肉可以吗
- 酱油可以分为生抽，老抽。 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧乏害催轿诎计挫袭旦陋等需要上色的菜时使用比较好。 烧红烧肉用老抽
酱油可以替代老抽吗
- 酱油可以替代老抽吗
- 老抽 主要用来调色，放不多颜色就会很黑，而一般的酱油 如果要调浓色的话 要放很多 会导致很咸。
海鲜酱油是生抽吗，海鲜酱油是生抽还是老抽
- 海鲜酱油是生抽吗，海鲜酱油是生抽还是老抽
- 哪个也不算啊，海鲜酱油就是海鲜酱油啊
煎牛肉。炒糊的酱油，生抽，老抽会致癌吗？
- 酱油，生抽，老抽，还加了点料酒打均匀 。。用来腌牛肉在煎牛肉时候 没清理干净 直接下锅，到后面很多黑块结在牛肉上，那黑块就是糊了的配料这些?腌制材料是不是要在下锅前清理干净？吃多了是不是会致癌？
- 离开话说大家哈市的
