酱油是生抽还是老抽(生抽老抽酱油的区别)

一般说酱油是生抽还是老抽？

一般酱油指的就是生抽 ，老抽指的是上色的 比如我们做个红烧肉 什么需要我们加一点颜色 我们就可以用老抽来进行着色 这样出来的颜色会更好看一些 鲜亮一些 ，生抽是在我们炒菜的时候调味提鲜所用的 她基本上没有上色的功效 所以说就是提到一个鲜美的味道

酱油、老抽、生抽的区别是什么？

酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：

1、主要原料不同

生抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉或面粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’－肌苷酸二钠，5′-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。

老抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。

2、颜色不同

生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

3、味道不同

生抽：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

老抽：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

4、用途不同

生抽：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

、

东合五谷本酿特级鲜味酱油是老抽还是生抽啊?

• 东合五谷本酿特级鲜味酱油是老抽还是生抽啊?
• 是。老抽哦。

汪涵葱油拌面的酱油是生抽还是老抽

• 汪涵葱油拌面的酱油是生抽还是老抽
• 老抽和生抽都用，做法如下：一、材料挂面100克、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g二、做法小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分发抚篡幌诂呵磋童单阔切成长段；生抽与老抽混合锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

炒菜用生抽还是老抽 生抽老抽酱油有什么区别

• 炒菜用生抽还是老抽 生抽老抽酱油有什么区别
• 生抽和老抽的区别1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。籂甫焚晃莳浩锋彤福廓4、从标签上区别，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”；标有“老抽”字样的为老抽酱油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。5、从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。

腌黄瓜咸菜用老抽还是生抽酱油好

• 腌黄瓜咸菜用老抽还是生抽酱油好
• 用生抽好，有酱油的香味，老抽颜色太浓，味道也不如生抽。

海鲜酱油是生抽吗，海鲜酱油是生抽还是老抽

• 海鲜酱油是生抽吗，海鲜酱油是生抽还是老抽
• 哪个也不算啊，海鲜酱油就是海鲜酱油啊

汪涵葱油拌面的酱油是生抽还是老抽

• 汪涵葱油拌面的酱油是生抽还是老抽
• 老抽和生抽都用，做法如下：一、材料挂面100克、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g二、做法小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分发抚篡幌诂呵磋童单阔切成长段；生抽与老抽混合锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。